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1、锅里放水烧开后,下鸭舌,然后尽快捞起,以免过多流失温州鸭舌的特色风味。
2、捞起后清水冲一下,沥干备用。
3、锅里倒入花生油,下入姜片。
4、油温6成热时,下鸭舌翻炒几下。
5、放入盐,再加入香菇酱,再加入生抽和糖。
6、翻炒几下使鸭舌上色。
7、加水差不多和鸭舌平,大火煮开后改小火。
8、大概20分钟左右,看汁水差不多有点浓稠的时候,开一下大火收一下汁。
9、把鸭舌先盛起装盆,锅里汤汁加入香葱,小火煮开一下即可。
10、最后把香葱汤汁浇在鸭舌上,美美的红烧鸭舌就可以上桌了。
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